Renklendiriciler

Gıda Renklendiricileri ve Analiz:

• Doğal ve Sentetik Renklendiriciler:
  Gıda ürünlerinde kullanılan renklendiriciler, doğal kökenli (bitki ve hayvansal) veya sentetik olarak iki gruba ayrılır. Doğal renklendiriciler genellikle bitki ve bazı hayvan kaynaklıdır, sentetik renklendiriciler ise daha kararlı ve daha ekonomik olmasından dolayı tercih edilir, ancak bazen tüketiciler tarafından insan sağlığı açısından endişe yaratabilir.

• Çözünürlük Özelliklerine Göre Renklendiriciler:
  Renklendiriciler, çözünürlük özelliklerine göre farklılık gösterir. Suda çözünür renklendiriciler (E127, E129 gibi), yağda çözünür renklendiriciler (karotenoidler, sudan gibi) ve her iki ortamda da çözünür olan renklendiriciler mevcuttur.

• Gıda Renklendiricilerinin Düzenlemeleri:

  Gıda katkı maddelerinin kullanımı, belirli yönetmeliklere tabidir. Laboratuvarımızda analizleri yapılan renklendiriciler Azorubin – E122, Indigotine – E132, Tartrazine – E102, Allura Red AC – E129, Sunset Yellow – E110, Erythrosin – E127, Patent Blue V – E131, Ponceau 4RC – E124, Quinolin Yellow – E104, Brilliant Blue FCF - E133, Amaranth – E123

• Renklendirici Testleri:
  Gıda ürünlerinde kullanılan renklendiricilerin kimyasal bileşenleri, konsantrasyonları ve kalitesi analiz edilir. Bu analizlerle ürünlerin mevzuata uygun olup olmadığı kontrol edilir.