Роль антиоксидантов в безопасности пищевых продуктов

Лаборатория Oxigen проводит анализ антиоксидантов в пищевых продуктах, чтобы обеспечить точность и безопасность добавок, используемых для предотвращения окислительного разрушения.

  • Определение и характеристики:
    Антиоксиданты — это соединения, которые предотвращают или замедляют окислительное разложение продуктов питания. Согласно определению Международной комиссии по пищевым кодексам (CAC), антиоксиданты — это вещества, которые предотвращают прогоркание жиров и изменения цвета продуктов, продлевая их срок годности.

  • Влияние окисления на пищу:
    Основной причиной окислительного разложения продуктов является наличие кислорода. Окисление может вызвать нежелательные изменения вкуса и запаха. Факторы, такие как влага, температура, свет, металлические компоненты, пигменты, степень ненасыщенности и ферменты, ускоряют эту реакцию.

  • Функции антиоксидантов:
    Хотя процессы подготовки, упаковки и охлаждения продуктов замедляют окисление, они не могут полностью его предотвратить. Антиоксиданты добавляются в продукты на начальном этапе окисления, чтобы предотвратить или замедлить эти реакции.

  •  

  • Использование антиоксидантов в пищевой промышленности:
    Антиоксиданты являются одними из самых важных добавок, используемых для предотвращения повреждений, вызванных автокислительностью, особенно в продуктах, содержащих растительные и животные жиры.

  • Пищевое качество и дозировка:
    Антиоксиданты, используемые в пищевых продуктах, не должны иметь токсического воздействия при соблюдении допустимых доз. Правильное определение дозы проводится с использованием хроматографических методов в лабораторных условиях.

  • Наши лабораторные услуги:
    С помощью нашей опытной команды и высокоточных приборов мы проводим анализы антиоксидантов, чтобы обеспечить безопасность и качество продуктов. Мы определяем количество антиоксидантов в пищевых продуктах, соблюдая требования законодательства и обеспечивая безопасные дозы, тем самым защищая здоровье потребителей.

 

Безопасный анализ с лабораториями Oxigen

  • Современные технологические устройства: В нашей лаборатории используются передовые устройства для получения быстрых и точных результатов.
  • Опытная команда специалистов: Наша команда имеет широкие знания и опыт в области определения поддельного алкоголя.
  • Быстрая отчетность: Мы предоставляем результаты анализов быстро и информируем вас о необходимых данных в рамках отчетности.